Nos menus et plats variés
Carte
Nos entrées :
La tourte Comtoise 13 euros
Saucisse de Morteau, pomme de terre, Comté, sauce vigneronne
L'oeuf parfait 64°C 13 euros
Crèmeux de chèvre frais, truite fumé, noix concassées
Le foie gras 16,00 euros
aux figues marinés au Porto, chutney de moment, pain d'épices maison
Le carpaccio de saint-jacques 16 euros
agrumes, betterave chioggia,courgette crue en salade
(supplément petales de truffes 5 euros)
Nos viandes :
La pluma de cochon ibérique 19 euros
mousseline de patate douce aux épices, sauce curry et lait de coco
Le filet de boeuf français 24 euros
Pomme de terre écrasée aux tormpettes de la mort, petits légumes, son jus lié au beurre d'herbes
Le filet de canette
En croûte de dragées, mousseline de carottes à l'orange et ses légumes
Nos poissons :
Le dos de cabillaud 17 euros
risotta façon paella, émulsion de chorizo
Le filet de bar 22 euros
choux fleur en mousseline, quinoa rouge et sa crème de Noilly Prat
Formule du jour 14 € (que le midi sauf le week-end et jours fériés)
Voir l’ardoise du jour
Menu enfant 9 €
Aiguillette ou steak haché frites
coupe glacé ou brownie au chocolat
boisson au choix
Menu Gourmand
servi du toute la semaine
Entrée, plat ou plat, dessert 24 euros
Entrée, plat, dessert 27 euros
Avec fromage 30 euros
Les entrées :
La tourte Comtoise
Saucisse de Morteau, pomme de terre, Comté, sauce vigneronne
Ou
L'oef parfait 64°C
Crèmeux de chèvre frais, truite fumé, noix concassées
Les plats :
La pluma de cochon ibérique
mousseline de papate douce aux épices, sauce curry, lait de coco
Ou
Le dos cabillaud
risotto façon paella, émulsion de chorizo
Ou
Le filet de canette
en croûte de dragés, mousseline de carottes à l'orange et ses légumes
5 desserts au choix pour les deux menus :
Les choux craquelin
Glace, caramel de beurre salé, amandes torréfiées
Ou
le poire poché au miel et épices
Crèmeux caramel de beuure salé, financier pistache
Ou
La Pavlova
Crème fouettée vanillée, fruits des îles, coulis de mangue
Les plats « faits maison » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.
Menu Epicurien
Servi du vendredi au dimanche
Entrée, plat ou plat, dessert 31 euros
Entrée, plat, dessert 34 euros
Avec fromage 37 euros
Les entrées :
Le Foie gras
aux figues marinées au Porto, chutney du moment, pain d'épices maison
Ou
Les noix de saint-jacques
Butternu en velouté, éclats de chataignes, crème de lard
(petales de truffes supplément 5 euros)
Les plats :
Le filet de bar
choux fleur en mousseline, quinoa rouge, crème de Noilly Prat
Ou
Le filet de boeuf
Pomme de terre écrasée aux trompette de la mort, petits légumes, son jus lié au beurre d'herbes
Le moelleux au chocolat
confit de poivrons, sorbet cassis
Ou
Le nougat glacé
cointreau et oranges confites, coulis d'abricot à la lavande, recette "Jacques Villard"
Les plats « faits maison » sont élaborés
sur place à partir de produits bruts.
La Cave
Bouteille 1/2bte verre
Nos vins blancs :
| Jasnières "Clos de Molières" Domaine Croisard 2016 | 23,00 € |
| 16,00 € | |
| 4,30 € | |
| Jasnières "Origine" Fresneau 2017 | 24,00 € |
| Viré-clessé cuvée spéciale 2015 | 31,00€ |
|
Bourgogne Saint- Veran " grande réserve" 2015 Côteaux du Loir "Rasné" Domaine Croisard 2017 |
27,00 € 19,50 € |
| Côteaux du Layon " vieilles vignes" Château des rochettes 2015 | 28,00 € |
| 4,90 € | |
| Coteaux-du-Layon Domaine Cady AB 2016 | 19,80 € |
| 3,90 € | |
| Savennières "Château de Bellevue" 2016 | 27,00 € |
Nos vins rouges :
| Faugères "mas des capitelles" 2015 | 24,00 € |
| AOC Mercurey "vieilles vignes" Flaveley 2017 | 49,00 € |
| Saint-Nicolas de Bourgueil Laurent Mabileau 2015 | 23,00 € |
| 16,00 € | |
| 4,30 € | |
| Saumur-Champigny Filliatreau 2016 | 23,00 € |
| 16,00 € | |
| 4,30 € | |
| Côte de Bourg "Château de la Haute Libarde" 2015 | |
| 20,00 € | |
| 4,10 € | |
| Pessac Leognan "L'Angelot Seguin" 2015 | 41,00 € |
| Lussac Saint Emilion "Grand Prince" 2011 | 28,00 € |
| Pic Saint Loup "Chateau Lascaux" 2015 | 27,00 € |
| Saint-Joseph "le Grand Pompée" 2015 | 37,00 € |
| Vacqueyras "cuvée prestige" 2014 | 27,00 € |
| AOC Baumes de Venise "le paradou" Jaboulet | 31,00€ |
Nos rosés :
| Saint-Nicolas de Bourgueil "Préludices" 2016 | 18,00 € |
| 13,00 € | |
| Gamay rosé « Ganichaud Gilbert et fils » | 13,50 € |
| 8,00 € | |
| 2,20 € | |
| Cotes de Provence "Maurin des Maures" 2016 | 15,50 € |
| 10,50 € | |
| 3,10 € | |
| Cabernet d’Anjou 2016 | 14,70 € |
Vins pétillants :
| Champagne | 35,00 € |
| Perle Océan « blancs de blanc » | 20,00 € |
| 3,60 € | |
| Cidre Breton | 8,50 € |
| 2,00 € |
Nos rosés :
| Saint-Nicolas de Bourgueil "Préludices" 2016 | 18,00 € |
| 13,00 € | |
| Gamay rosé « Ganichaud Gilbert et fils » | 10,50 € |
| 8,00 € | |
| 2,20 € | |
| Cotes de Provence "Maurin des Maures" 2016 | 15,50 € |
| 10,50 € | |
| 3,10 € | |
| Cabernet d’Anjou 2016 | 14,70 € |